Рыба - это очень ценный и полезный продукт, в котором содержится много фосфора необходимого нашим костям, и много других полезных минералов, без которых нашему организму также не обойтись, если конечно вы не хотите быть здоровыми.

Красная рыба, в которую входят такие подвиды как семга, лосось и форель - также весьма полезно, ведь недаром, мясо этих рыб, так дорого стоит!

 

В данной статье сайт «Ты Богиня» расскажет вам, как посолить красную рыбу в домашних условиях.

Сейчас мы вам приведем плюсы и минусы, отталкиваясь от которых, вы сможете понять, стоит ли покупать свежую рыбу и солить её дома, или же легче пойти в магазин и купить уже готовую продукцию.

Если учесть что наши производители далеко не всегда добросовестно выполняют свою работу, а в частности красят рыбу, добавляют в неё всевозможные добавки Е, и специальные химикаты, чтобы они разъели кости (ведь зачем мучиться, вытаскивать кости, если можно положить рыбу в специальный раствор, который не тронет мясо, но в тоже время разъест все кости?), вот только при этом, они не думают, что пострадаем из-за этого - мы, конечные потребители, и уж наверняка - производители не едят свою рыбку!

Есть ещё и вторая сторона - посоленная рыба стоит раза в 3-4 дороже, нежели свежая, хотя, при данном рецепте, себестоимость рыбы увеличивается всего на копейки.

Если вы солите рыбу сами, то вы точно знаете что никаких добавок в ней нет, также как и красителей (хотя, это уже зависит от поставщиков самой рыбы, а не от вас, но риск всё же намного меньше, нежели при покупке готовой продукции в магазине.

Когда с плюсами и минусами разобрались, перейдем непосредственно к рецепту соления.

Для этого вам необходимо всего ничего:

- соль;

- сахар;

- красная рыба.

Перед тем, как солить - её необходимо просто промыть под струей проточной воды, или если она у вас замороженная, то разморозить и промыть, кожу снимать не обязательно, посолить её можно и с ней.

Берем 3 чайных ложки обыкновенной соли и перемешиваем их с 1 чайной ложкой сахара, посыпьте этой смесью рыбу, чтобы она покрылась слоем в 1-2 миллиметра, если количества смеси не достаточно - возьмите ещё столько, сколько вам понадобится, в той же пропорции -3 ложки соли и 1 ложка сахара. После этого рыбку можно поставить в холодильник и подержать там 1-2 дня. Чтобы она стала малосольной, достаточно и 12-18 часов, а чтобы стала нормальной - 24-36 часов. После того как пройдет время - очистите рыбу от смеси соли и сахара, но не выбрасывайте - отрежьте 2 кусочка, и попробуйте тот кусочек, который был отрезан вторым, чтобы понять готова рыба или нет, если не готова, то намажьте её опять смесью и поставьте обратно в холодильник.

Полезный совет: чтобы рыба в холодильнике не обветривалась, лучше всего солить её в каком-нибудь судочке, который можно накрыть крышкой.

Приятного аппетита, вам желает сайт «Ты Богиня»!

Скрипнюк Павел

{module ladystat2}

{jcomments on}

 

 

Дополнительная информация