Соусы всегда занимали почетное место на нашем столе, ведь они добавляют изюминку блюдам из мяса, круп, рыбы. Полки магазинов завалены неимоверным количеством кетчупов, майонезов, соусов с чесноком и многие другие, но полезны ли они?

 

Ты Богиня – расскажет о том, как приготовить в домашних условиях соусы на все случаи жизни!

Рецепт домашнего соуса - кетчупа

Домашний кетчуп имеет превосходный вкус и, самое главное, не содержит консервантов и химических наполнителей. Самый древний кетчуп на планете придумали китайцы, правда состоял он не из помидоров и перца, а из грибов и моллюсков. Современный рецепт появился в двадцатом веке в США, когда в продукты начали вводить знакомый нам бензоат. Еще одной составной частью магазинного кетчупа является модифицированный картофельный крахмал. Его используют для идеальной густоты.

Как приготовить домашний кетчуп?

Ингредиенты:

- помидоры – 2 кг;

- пол килограмма яблок;

- 3 столовых ложки соли (столько же сахара);

- пол чайной ложки корицы;

- по чайной ложке черного и красного перца.

Помидоры и очищенные яблоки измельчить в блендере. Пюре уварить около двух часов на очень маленьком огне, добавив соль и сахар. По готовности добавить приправы.

Рецепт домашнего соуса - ткемали

Ткемали – классический грузинский ароматный соус с алычой, мятой болотной, чесноком и перцем. Но так как алычу иногда трудно достать, вместо нее используют помидоры. Если вы любите покупать этот соус, смотрите, чтобы там было наличие алычи и болотной мяты.

Как же порадовать себя домашним ароматным ткемали?

Ингредиенты:

Килограмм свежей алычи, 500 мл воды, две соловых ложки сухого укропа, две чайных ложки кориандра, чайная ложка красного перца, пару зубчиков чеснока, две чайных ложки мяты, три чайных ложки кензы, соль и перец.

Алычу разрезать пополам, вынуть косточки, добавить воду и варить на слабом огне. Процедить, мякоть протереть через сито и уварить, постепенно добавляя отвар. Когда масса загустеет добавить приправы и специи. Хранить в холодильнике, вместо крышки слой растительного масла.

 

рецепт домашнего песто
Рецепт домашнего соуса – песто

Песто – зеленый свежий по вкусу соус можно сочетать с огромным количеством блюд. Но минусом покупного песто есть то, что готовят его холодным способом, таким образом, время хранения уменьшается, поэтому туда добавляют различные консерванты.

Готовить домашний песто легко и просто, что нам нужно?

Ингредиенты:

- синий базилик (пучок);

- 200 грамм оливкового масла;

- зубчик чеснока;

- 100 грамм кедровых орехов.

Базилик промыть, просушить, смешать с остальными ингредиентами и бросить в блендер.

Примечание: соус не должен походить на сметану, вы должны чувствовать базилик, кусочки орехов.

Автор - Odessika
{module ladystat2}
{jcomments on} 

Дополнительная информация