Если вы собрались, есть шашлык, жареное, тушеное или даже вареное мясо, то с большей долей вероятности, вы к нему возьмете кетчуп, а не другой соус! Ведь по телевизору рекламируют его постоянно, да и на вкус он весьма не плох, особенно если вы сумели выбрать такой кетчуп, который подходит вам по остроте. Ведь вам нравится острый вкус, иначе бы вы, наверное, и не заходили в эту статью! Но вот есть одна проблема, то, что продают в магазинах - полно всевозможных красителей, заменителей, консервантов, усилителей вкуса и ароматизаторов. А это далеко не полезно для нашего организма! И хоть вы не чувствуете пагубного влияния на себе сейчас, то уже точно сможете увидеть все прелести последствий на своих детях и уж точно на внуках. Ведь производителям попросту плевать на нас с высокой колокольни, им главное, чтобы себестоимость продукции была низкой, и их детки, и они сами не ели ту гадость, которую они суют нам.

 

Но мы ушли от темы. В данной статье сайт «Ты - Богиня» расскажет вам, как приготовить острый кетчуп дома.

 

Если вы думаете, что у вас получится кетчуп такой же, как в магазине - то это вряд ли, ведь усилителей вкуса и прочей гадости в нем не будет (если конечно вы не начнете добавлять в него всевозможные приправы, купленные в магазине), но всё равно, пусть этот кетчуп будет не такой вкусный, зато он будет 100% полезный!

 

Итак, для того чтобы приготовить острый кетчуп нам понадобится:

 

1 килограмм помидоров;

100 грамм уксуса;

1 пучок сельдерей;

1 луковица репчатого или белого лука;

1 стручок горького перца;

Соль и сахар по вкусу.

 

Помидоры необходимо промыть под струей проточной воды, затем ополоснуть кипятком (чтобы кожица легко и быстро снялась) и снять шкурку. После этого необходимо мелко нарезать избавленные от шкурки помидоры, и поместить эту кашицу в железную, не эмалированную кастрюлю (ведь эмаль легко царапается при помешивании, а во время приготовления помешивать нужно будет много и часто). Помидоры должны томится в кастрюльке на медленном огне в течение получаса, при этом раз в 5 минут - помешивайте их.

 

Теперь возьмите и мелко порежьте лук и сельдерей, и отправляйте следом за помидорами.

 

Наконец-то настала очередь горького перца, тут нужно быть предельно аккуратными, ни в коем случае не трите глаза или другие участки тела руками, которые прикасались к сердцевине горького перца. А ещё лучше оденьте одноразовые, резиновые перчатки прежде, чем начинать его чистить, и постарайтесь не забрызгать соком себя, и не брызнуть им в глаза. Как только вы разрезали перец - очистите его от сердцевины и семян. После чего перемелите часть его или целый, в зависимости от того, насколько острый кетчуп вы любите, но всё же лучше начинать с четверти перца, после чего постепенно добавляя его и при этом, пробуя на вкус, ведь если вы сделаете сильно острый, то есть вы его уже не будете.

 

Когда лук станет мягким - выловите его при помощи ложки шумовки и измельчите при помощи блендера, после чего отправьте его обратно в кастрюльку, тоже можно сделать с перцем и сельдереем.

 

Как только всё было измельчено - налейте в кастрюлю уксус, добавьте соль и сахар, после чего на медленно огне выпаривайте до вязкой консистенции, после чего процедите кетчуп от семян помидоров и шелухи острого перца, если она будет крупной и останется на сите.

 

После этого можете перелить получившийся кетчуп в баночку, дайте ему остыть до комнатной температуры и можете, есть или ставить в холодильник до приема пищи.

 

Приятного вам аппетита!

Скрипнюк Павел

{module ladystat2}

{jcomments on}

Дополнительная информация