как замариновать мясо на шашлыкВ то время когда зима уже отступила, а лето ещё не пришло - самое время подумать о том, куда бы поехать на маевку?! Но, конечно же, больше этого вопроса вас занимает - «а что взять с собой из еды на маевку?»! И тут всё достаточно просто - брать нужно «шашлык»!

В данной статье сайт «Ты Богиня» расскажет вам о классическом рецепте приготовления блюда, под названием «шашлык».

Конечно же, перед самой готовкой его необходимо подготовить - замариновать.

Для того чтобы замариновать мясо для шашлыка вам необходимо:

  • 500 грамм мяса на 1 человека, если вы собираетесь недолго быть там, полдня день максимум, если больше, то и мяса берите больше (мясо можно брать свиное, говяжье или баранину, последнее это классика, также можно брать рыбу и птицу, но для их мариновки рецепт, описанный, ниже вряд ли подойдет);
  • 2-4 средние луковицы белого или же репчатого лука (исходя из порции на 2 кг мяса);
  • 1-2 средние помидоры (на тоже кол-во мяса, что и с луком, и это на любителя);
  • вино (желательно домашнее, или хотя бы не то, что сделано из порошка);

Соль и перец по вкусу.

Итак, промойте мясо, освободите от всяких пленок, излишнего жира (если это свинина и вам не нравится когда жира много), и т.д. После чего порежьте мясо небольшими кубиками около 2-2,5 сантиметров в длину и ширину.

 

Когда мясо порезано - очистите луковицы от шелухи, и порежьте его целыми кружочками так, чтобы их можно было, потом насадить на шампур.

 

Теперь возьмите какую-нибудь кастрюлю, или же глубокий судочек и разложите на его дне мясо в один слой, затем сверху посыпьте немного соли и перца, и накройте порезанным луком, затем опять положите слой мяса, посолите, поперчите и накройте луком, и так, пока у вас не завершится мясо. Главное чтобы лук всегда накрывал мясо.

 

После того как всё разложено - заливайте мясо вином, так что бы оно покрыло всё содержимое кастрюльки, и чтобы покрывало его хотя бы сантиметровым слоем, и оставить минимум на 12 часов, максимум на 1-2 дня.

 

Некоторые могут, не согласится, мол, можно мариновать быстрее майонезом, уксусом и т.д., но я всё же люблю более, классический вариант, чтобы после приготовления кушать вкусный шашлык, который люблю я и многие другие, а об остальных рецептах мы поговорим потом.

 

Итак, когда мясо приготовилось, вы на природе, костер только что потух, а угли ещё в самом разгаре - начинаем жарить «шашлык»!

 

Для этого нужно взять шампуры и нанизать на них замаринованные мясо с луком, а также порезанные кружочком помидоры (если вы их любите, или же хотите попробовать - поверьте достаточно вкусно!), нанизать мясо нужно так, чтобы между кусочками мяса, лука и помидор было небольшое расстояние, хотя бы в 2-3 миллиметра, так мясо поджариться равномерно со всех сторон, а не только сверху и снизу.

 

Теперь шампуры необходимо положить на угли так, чтобы между мясом и углями было относительно небольшое расстояние, не менее 10, и не более 20 сантиметров. За мясом следует постоянно следить, переворачивать, и поливать маринадом, но поливать только тогда, когда переворачиваете его, или же для того чтобы потушить очаг возникновения огня - угли должны тлеть, а не гореть.

 

Когда шашлык станет коричневеть, и  дурманить вас своим запахом - можете снять и попробовать один кусочек, главное не пережарить мясо, но и, конечно же, не есть сырое. Если у вас есть талант - то вы быстро научитесь, а если нет, то просто будете  засекать время, а потом, путем проб и ошибок научитесь определять готовность мяса на глаз - это не сложно, главное терпение!

{module ladystat2}

{jcomments on}

Дополнительная информация